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「京酱肉丝」是一道什么样的美食为什么说它是北京烤鸭的亲兄弟?

2019-10-08   来源:本站原创    点击量:

  很多朋友都知道京酱肉丝是北京的名菜,而菜中包括肉丝、葱丝、姜以及豆皮,朋友们在吃的时候会选择用豆皮裹着葱丝和肉,这样味道更香。京菜大多与山东菜有不可分割的联系,酱的使用更是相互影响,不过也形成京菜特有的味道。老北京人对这道京菜还是有很深的记忆,无论是味道还是名字,都让北京人有着对故乡满满的爱。

  说起京酱肉丝,相信在北京打拼的、来北京游玩儿过的人都吃过。可要说它是北京烤鸭的“孪生兄弟”,有点相同的口味大部分都会侧目的。京酱肉丝的主料是猪里脊肉,车辆失控冲向5米高坎 幸被防护栏成功阻停口感滑嫩。要配六必居的甜面酱,用“酱爆”的方法制作。炒肉丝的时候要注意火候,快速翻炒,看到肉丝变色就要捞出来,不然肉炒老了,就咬不动了,口感会很差。许多人担心大葱味道太重,不喜欢吃,其实这是不对的。大葱能去除肉里面的油腻感觉,还能降低胆固醇,从这一点看,京酱肉丝里面的大葱和里脊肉还是很配的。

  这道京酱肉丝在家里是完全可以操作的,需要的食材也十分简单,并没有很大的难度,这道京酱肉丝除了可以用豆皮包着来吃,其实还可以用来配饭,,因为用了甜面酱炒过,所以吃起来并不会太腻,一个人吃一盘儿绝对是没有问题的。

  当然想要做好这道菜,除了要掌握要加入的一些食材之外,但要注意炒制的过程中的时间,吃的肉丝不能炒的太老,否则则会影响到口感。


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